Distrito de Salud le Recuerda la Importancia sobre la Seguridad de los Alimentos durante las Festividades

El Distrito de Salud Pública del Condado de Nueces y la Ciudad de Corpus Christi-Nuecesle quiere recomendar a los residentes tener una temporada segura cuando preparen sus comidas favoritas y celebren reuniones familiares.

     Lauren Rabe, Gerente de Programa para la División de Servicios Ambientales y de Salud al Consumidor declara que las siguientes pautas de seguridad alimentaria evitarán enfermedades transmitidas por alimentos. Existen cuatro medidas básicas de seguridad alimentaria que pueden prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos:

LIMPIEZA: Lávese las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes y después de tocar cualquier alimento; Lave las superficies de contacto con los alimentos (tablas de cortar, platos, utensilios, mesas) con agua caliente y jabón después de preparar cada alimento y antes de pasar al siguiente alimento; Enjuague las frutas y verduras a fondo con agua fría y use un cepillo para eliminar la suciedad de la superficie; Y no enjuague la carne cruda y las aves de corral antes de cocinar.

SEPARE: mantenga los huevos crudos, la carne, las aves de corral, los mariscos y sus jugos lejos de los alimentos que no se cocinan; Considere el uso de una tabla de cortar solamente para los alimentos que serán cocinados y otro para los que no lo harán; Mantenga las frutas y verduras que se comen crudas separadas de otros alimentos tales como carne cruda, aves de corral o mariscos y de los utensilios de cocina utilizados para esos productos; Y no ponga carne cocida u otro alimento que esté listo para comer en un plato sin lavar que haya tenido huevos crudos, carne, aves, mariscos u otros jugos.

COCINE: utilize un termómetro de alimentos para asegurarse de que la carne, las aves y el pescado se cocinen a una temperatura interna segura. Por ejemplo, un pavo es seguro cuando la temperatura alcanza 165 ° F; Si el pavo está relleno, la temperatura del relleno debe ser 165 ° F; Mantenga salsas, sopas y gravies hasta hervir al recalentar; Cocine los huevos hasta que la yema y el blanco estén firmes; Y no comer masa de galleta cruda, que puede contener huevos crudos.

REFRIGERAR: refrigere la comida sobrante y los alimentos para llevar, y cualquier tipo de comida que se debe refrigerar dentro de dos horas; Coloque su refrigerador en o por debajo de 40 ° F y el congelador a 0 ° F;

Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente. Los alimentos se pueden descongelar con seguridad en el refrigerador, con agua corriente fría o en el microondas. Los alimentos descongelados en agua fría o en el microondas deben ser cocinados inmediatamente; Permita la cantidad correcta de tiempo para descongelar adecuadamente los alimentos. Por ejemplo, un pavo de 20 libras necesita cuatro a cinco días para descongelar completamente cuando se descongela en el refrigerador; No pruebe el alimento que tenga una apariencia u olor cuestionable; Y la comida sobrante se deben utilizar dentro de tres a cuatro días.

      Siga estos consejos de seguridad alimentaria y le ayudará a mantener a su familia sana y segura en esta temporada navideña.